出彩美丰人 | 匠心烹味 情暖美丰——记食堂主厨祁泽林
发布时间：
2025-08-27
在美丰食堂的烟火气中，有一位用锅铲描绘美味的艺术家——主厨祁泽林。入职四年，他将星级酒店掌勺人和酒楼创始人的丰富经验，倾注于美丰的灶台。为公司带来的不仅是精湛的厨艺，更是一份对食物极致追求的匠心。公司食堂的每一餐，都成为员工期待的味蕾惊喜，更是款待四方宾客的闪亮名片。今天，让我们品味这位“舌尖守护者”的精彩故事。
功底扎实：从酒店匠心到食堂美味的转化
祁泽林的烹饪技艺，根植于多年星级酒店从业积淀。他将酒店对食材甄选、火候把控、调味配比的严苛标准，创新性融入食堂 “大锅菜” 制作，打破了 “大锅菜难出精致味” 的固有认知。
在美丰食堂，既有复刻星级酒店口感的麻辣小龙虾、东坡肉，也有还原街头风味的钵钵鸡、麻辣烫等接地气的美食，即便是青菜、萝卜等家常食材，经他处理后也能凸显本真鲜甜。数百人份的餐食出锅时，仍能保持 “小锅现炒” 的口感层次，满足了员工多样化的口味需求。
应时而动：舌尖上的节气流转与文化韵味
祁泽林善于根据时节和需求调整菜单，满足日常供应所需：夏季供应解暑饮品（如酸梅汤、绿豆汤），增加凉拌菜比例，清爽开胃。冬季增加温补炖菜，莲藕排骨汤、红烧羊肉等，严格把控每餐的荤素搭配与营养均衡。
传统节日来临时，他更会精心策划特色服务：端午节组织包制多种口味粽子，中秋准备月饼。准备传统腊八粥、红鸡蛋、油饼等。让员工在食堂感受到传统节日的氛围。
无止境，拓视野：客户服务的“攀登者”
祁泽林常说：“做菜如做人，要不断学习，追求更好”，他主动利用业余时间去外面学习新菜、特色菜，同时公司也安排他去新东方烹饪学校系统学习西方菜品制作技术，满足不同客户接待需求。
黄冈美丰作为出口型企业，时常有欧洲、北美、澳洲、南美、中东等客户来访，所有的菜品都需要，祁泽林主动了解外宾的国籍、饮食习惯和禁忌（如清真、素食、过敏源、不辣），量身定制菜单：为韩国客人准备泡菜锅、烤肉，为日本客人烹制寿司，为西方客人提供牛排、意面、沙拉等标准西餐，在保持菜品地道风味的同时，也注重结合本地食材进行微调，让国际友人在异国他乡也能感受到“家”的味道和公司的用心款待。这份细致入微的服务，多次获得外宾的高度赞扬，成为公司对外形象的一张亮丽名片。
锅碗瓢盆奏响奉献乐章，油盐酱醋调和美丰温情。祁泽林师傅用炉火纯青的技艺、细致入微的服务和持续学习的态度，不仅保障了员工的日常餐饮，传递了节日温情，更成功接待了全球宾客。他在灶台旁的辛勤付出，是美丰后勤坚实可靠的一环。他是当之无愧的“美丰出彩人”！
